Ruski boršč

POTREBNO:
- 500g junećeg mesa - 300g sveže cvekle - 500g kiselog kupusa - po 150g šargarepe, celera i korena peršuna - 200g dimljene kobasice - 3dl ulja - malo brašna - kisela pavlaka - so - biber - seckani peršun

PRIPREMA:
- Na tanke rezance isecite meso, celer, koren peršuna i šargarepu. Kupus narežite na krupnije kocke, a kobasicu na kolutiće. U dublju posudu sipajte ulje, dodajte celer, koren peršuna i šargarepu, malo prodinstajte, pa dodajte meso. Cveklu izrendajte, ocedite od suvišnog soka i dodajte smesi koja se dinsta. Sok od cvekle ne bacajte. Posle desetak minuta dodajte kupus. Kuvajte još pola sata i na samom kraju dodajte blagu zapršku, biber, so, kiselu pavlaku i peršun. Uz boršč poslužite sok od cvekle, pomešan s' kiselom pavlakom.