Piletina Marengo

POTREBNO:
- 1 pile - 20g margarina - 2 glavice luka - 250ml belog vina - 500g seckanog paradajza - 2 režnja belog luka - 1 list lovora - 1 kašika seckanog peršuna - 200g pečurki - 4 jaja - 1 limun - maslinovo ulje - so - biber.

PRIPREMA:                                                                                                                                                              - Pile narežemo na delove i začinimo solju i biberom i pržimo do zlatno-žute boje na margarinu i maslinovom ulju. Dodamo seckani luk, propržimo i sve zajedno podlijemo pilećim temeljcem, dodamo pasirani beli luk, paradajz, lovor i kuvamo 20-tak minuta. Dodamo narezane pečurke, vino, začinimo i kuvamo dok se sos ne zgusne. Poslužimo sa jajetom na oko, uz limunov sok i peršun.